日本の最東端で暮らしています

北海道の暮らし 美しい風景 おいしい食べもの 旅行 ゴルフ などを綴っている写真日記

グルメ-料理

自宅での料理についてまとめています

ウニが不漁? 店頭にも少なかった年末年始 根室市 北海道

昨年末 ラッコが出現 昨年12月、ラッコが納沙布岬にやってきたことを記事にしました。⬇︎ その後はラッコのことがテレビなどでニュースになることはないようですが、我が家では昨年末からウニのことで話題が持ちきりです。 www.hieastedge.tokyo 我が家もウニ…

じゃがいも「とうや」はジャケットポテトに最適! 中標津 北海道

昨年12月、北海道のじゃがいも「とうや」を中標津の方からいただきました。 中標津近辺で採れたじゃがいもとのこと。 (上の写真、ナイフの向きが気にいりません。主人が撮ったものですが、主人はいつも写真撮影に協力せず、早く食べさせろと文句を言うので…

博多雑煮に「角餅」は合わない でも美味しかった今年のお雑煮 北海道

おとといの元旦のお昼は、「道場六三郎監修のおせち料理」と、「博多雑煮」で迎えました。 お雑煮だけは私が作りました。 お取り寄せしたおせち料理については、下記に書いています。 www.hieastedge.tokyo 本日1月3日は、我が家の根室市での博多雑煮を紹介…

キンキが食卓にのると家族全員がピラニアになる 根室半島 北海道

根室半島で獲れるキンキがとても美味しい、と5月に書きました。 ありがたいことに、その後も近所の漁師さんたちからキンキを時々いただきます。また近所の料理上手の奥さんからは、キンキの一夜干しもいただきます。 www.hieastedge.tokyo 先日も美味しいキ…

絶品の「カルパッチョ」がでた近所のクリスマスパーティ 「根室人はグルメ」は本当 北海道

根室といえば、「サンマ」「花咲蟹」が有名です。でも、他の魚介類もかなり豊富です。「あきあじ」「トキシラズ」と呼ばれている鮭。「キンキ」そして「ウニ」がとても美味しかったことは、前にも紹介しました。 本日は、「タコのカルパッチョ」を紹介します…

雑誌「スロウ」この雑誌を読むと北海道を旅したくなる

道東に来てから1年がすぎました。 道東では、田舎道ドライブが私の楽しみの一つになっています。 「こんな田舎に面白そうな喫茶店があるよ。寄ってみよう」 と目についた喫茶店には、出来るだけ立ち寄ることにしています。 この「スロウ」という雑誌は、そう…

「魔法の即ヤセ 低糖質スープ」この本も買いました 。美味しく食べてやせたいから。

1ヶ月ほど前に、Atsushi さんの第1弾の本「3日で2kgやせる 魔法のスープ」をたまたま購入しました。 そして下の記事で、美味しいスープがとても簡単に作れることを紹介しました。 私は、男性並みに食べるそうです。主人や娘がそう言います。だからからか…

サンマは根室の「一本立ち 歯舞さんま」 根室市 北海道

根室の特産品といえば、「花咲蟹」と、この「秋刀魚(サンマ)」です。 そろそろ秋刀魚も脂の乗りが落ちてきている時期になりました。 九州では、「秋刀魚の脂の乗り」をはっきり感じることはなかった私です。「活きのいい秋刀魚だよ」とお魚屋さんで薦められ…

「モデルがこっそり飲んでいる」けど美味しすぎて、太ってしまう Atsushi のスープレシピ

昨日この本を自宅近くの本屋さんで見かけました。50代になっても痩せたい気持ちは衰えず「モデルがこっそり飲んでいる」に惹かれて、つい手にとりました。 中身は、ただ単に痩せるだけでなく、美味しそうなスープレシピのオンパレードです。 根室市では、今…

別海町 所得が札幌に次いで全道で第4位の町 その秘密はこのバター?

北海道別海町は、私の住んでいる根室市に隣接する町です。 中標津空港に行く時は、この町を必ず通ります。 別海町の人口は、町役場のHPをみると、約15,000人 (根室市の人口は25,000人)。 牛の頭数は、人口の約7倍の 10万頭です。 根室から中標津までの通…

根室市「秋の朝市」歯舞漁港 マニアックな観光におすすめ

今年で3回目の「秋の朝市」。 楽しめますよ。何も購入しなくても、歯舞漁協婦人部の方々が無料で振舞われる「たらのつみれ汁」を頂くだけでも良いのでは。とにかく、この「たらのつみれ汁」は美味しいのです。しかもここでしか味わえない。 第2回目の去年…

チーズフォンデュならこのお店 「酪恵舎」 白糠町

千歳空港のお店にこのフォンデュが置いてありました。 包みもシンプルであったことから、あまり期待せず、道東のお店だからということで購入したのが正直なところ。 我が家では、よくチーズフォンデュをいただきます。手軽にできるということで。 九州に住ん…

摩周湖の伏流水  美味しいです 弟子屈町 北海道

弟子屈町北部の美留和地区にあります。農業公園の南隣です。 この日は、割れた竹の応急修理のために、黄色のビニールテープが巻かれていました。 「道の駅 摩周」の水も美味しいのですが、ここの水のほうが私は好きです。 有名な羊蹄山の水よりもやや硬いの…

缶ビールではない「秋味」3本 根室半島 北海道

この時期に獲れる「鮭」を「あきあじ」というのだそうです。この日沖で獲れたばっかりのを漁師さんが港から持ってきてくださいました。 ありがたいことに魚屋さんでお魚を買わずにすんでいます。 1本はメスです。 どれがメスか、わかりますか? では、また …

ジャケットポテトを作りました 北海道はじゃがいもがやはり美味しい 根室半島 

久しぶりに、主人の大好きなジャケットポテトを作りました。 数日前に、牧場経営の方から野菜をたくさんいただいたのですが、その中にじゃがいもがあったので、作ってみました。 このじゃがいも、ジャケットポテトにあいました。 九州でも時どき作っていまし…

「道の駅 摩周」ここの水は美味しいですよ 弟子屈町 北海道

道の駅摩周 ここの水は美味しいですよ 「観光客で賑わっていることが多い、「道の駅 摩周」です。 建物の裏にあるこのお水、なかなか美味しいですよ。 この近くに、私がもっと気に入っている湧き水があるのですが、まだ写真にとっていないのが残念です。 近…

コマイの一夜干しをいただきました 根室半島 北海道

コマイの一夜干し 近所の漁師さんから、自家製のコマイの一夜干しをいただきました。 九州では食べた事のないお魚さんです。 この「コマイ」、今まで味わったことのない味で、何度も食べたくなりました。 では、また。 www.hieastedge.tokyo

チーズの美味しいお店「チカプ」 千歳空港でも売っています 根室市 北海道

チカップの美味しいチーズ 本当においしいのです。根室市の郊外(根室市街への入り口)にあるのですが、おいしさにビックリ。 千歳空港にも置いてあります。 このチーズの写真をみて、根室半島をイメージしてください。 根室半島はオシャレな半島です。(?…

アスパラガスは九州に軍配かな?  北海道

美味しそうだったので買ってみました。 残念ながら、九州は阿蘇のアスパラよりも甘みが少なく感じました。 アスパラガスは、九州(阿蘇)かな? もっといろいろな北海道のアスパラガスを食べてみますね。 では、また www.hieastedge.tokyo

厚岸「弁天カキ」は最高! 期間限定です 厚岸漁業組合 北海道

厚岸 弁天カキ カキフライにしてみたのですが、最高! 値段も普通の厚岸のカキよりも少し高かったのですが、1.5倍ぐらいでしょうか。 しかし、味は、150倍に感じました。 6月30日までだそうで、又買いに行ってきます。 では、また www.hieastedge.tokyo

花咲蟹の鉄砲汁 つくってみました 根室半島 北海道

花咲蟹の鉄砲汁 生きている蟹さんたちで、おそるおそる鉄砲汁をつくってみました。 部屋いっぱいに蟹の香り(におい?)が漂いました。 出来上がって一口いただくと、、、、、 「うーん、蟹さんありがとう!」 ホント、 美味しかったのです。 では、また www…

生きている花咲蟹 いただきました 動きます!  根室半島 北海道

生きている花咲蟹 花咲蟹をくださった漁師さんから、 「小さいので、身があまり入っていないので、鉄砲汁にして食べて」 と言われ、台所で新聞紙を開きました。 動きます! どうしよう? でも、生きているうちに茹でないと美味しくないそうです。 では、また…

「トキシラズ」と「磯がに」をいただきました 美味しくて食べ終えるまで会話がなかった 根室半島 北海道

もくもく 秋鮭や大きな花咲蟹とは違った味です。 「もくもく もくもく もくもく」と食べるほど美味しかったのです。 「トキシラズ」とは、今の時期に捕れる鮭のことだそうです。 「磯がに」とは、港などで釣れる花咲蟹のことです。 では、また www.hieastedg…

5月、鮭鱒漁がはじまりました 大漁だといいですね 根室半島 北海道

今夜は鮭のムニエル 大漁だといいですね。 昨年末にいただいた鮭で、冷凍していたものを調理しました。 では、また www.hieastedge.tokyo

「キンキは北海道に限るね」 根室半島 北海道

キンキの一夜干し キンキは25年前、稚内に住んでいた時に初めて口にしました。そのおいしかったこと、忘れられません。 九州でもキンキは高価ですが、時々魚屋さんで見かけます。財布を気にしながらも、煮付けの感動が忘れられず、つい買っていましたが、そ…